Oui
20 minSoyez résolument chic à la prochaine collation en préparant un pâté végétalien servi avec des craquelins REAL THIN à l'huile d'olive et au poivre noir concassé.
Ingredients
¾ tasse de lentilles sèches (ou une boîte de 14 oz égouttée)
¾ tasse de noix crues
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 échalotes, hachées
2 gousses d'ail, hachées
2 tasses de champignons tranchés (n'importe quelle variété)
1 cuillère à soupe de persil frais émincé
1 cuillère à soupe de thym frais émincé
1 cuillère à café de romarin frais, émincé (facultatif)
2 cuillères à café de jus de citron
2 cuillères à café de tamari (ou ½ cuillère à café de sel)
1 cuillère à soupe de miso blanc (facultatif, mais augmentez le sel/tamari si omis)
Sel et poivre au goût
Preparation
Mettez les lentilles rincées dans une poêle. Remplissez d'eau 1 à 2 pouces au-dessus des lentilles. Ajoutez une pincée de sel et faites bouillir à feu moyen-vif pendant 22 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit, mais pas pâteux. Égoutter et ajouter dans le bol d'un robot culinaire. Faire griller les noix dans une grande poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords, en prenant soin de secouer la poêle pour éviter de brûler. Placer les noix dans le robot culinaire avec les lentilles. Dans la même poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajoutez les champignons et les herbes. Cuire jusqu'à ce que les champignons aient réduit de volume et soient complètement cuits. Retirer du feu. Ajouter le jus de citron, le tamari et le miso en remuant pour bien mélanger. Ajouter le mélange de champignons au robot culinaire. Pulser jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si le pâté est trop épais, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de légumes pour le fluidifier. S'il est mince, ajoutez quelques noix grillées supplémentaires. Servir avec de vrais craquelins fins à l'huile d'olive et au poivre noir concassé.
