Oui
20 minTransformez le chou-fleur tandoori irrésistiblement tentant en bouchées à base de raita végétalienne.
Ingredients
Marinade:
1 tasse de yaourt aux noix de cajou (ou yaourt nature au choix)
¼ cuillère à café de poudre de curcuma
2 cuillères à café de Kasuri methi (feuilles sèches de fenugrec)
1 cuillère à café de poudre de chili du Cachemire (peut remplacer ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne)
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
½ cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à café d'ail râpé
1 cuillère à café de sel
Raïta végétalienne :
1 tasse de yaourt végétalien
⅓ tasse de crème sure végétalienne
½ tasse de concombre pelé, épépiné et râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'oignon émincé
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
1 gousse d'ail émincée
½ cuillère à café de poudre de chili du Cachemire (le poivre de Cayenne peut être remplacé, mais utilisez-en une petite quantité)
½ cuillère à café de cumin moulu
¼ cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de sel
Autres ingrédients:
1 grosse tête de chou-fleur, lavée et coupée en bouchées
Craquelins originaux
Garnitures facultatives :
Pistaches hachées rôties, coriandre hachée, oignons rouges marinés ou quartiers de citron frais
Preparation
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter les morceaux de chou-fleur et laisser mariner au moins ½ heure (ou jusqu'à 24 heures). Préchauffer le four à 400 degrés. Rôtir pendant 25 à 40 minutes, en retournant à mi-cuisson. Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez la raita. Pour servir en entrée, déposez une petite quantité de raita sur chaque cracker, puis ajoutez un morceau de chou-fleur de la taille d'une bouchée par-dessus. Versez un peu de raita sur le morceau de chou-fleur. Garnir selon vos envies.
